Axios拦截器是一种机制，它允许您在请求或响应被发送到服务器之前或之后，对其进行全局的拦截和处理。您可以使用axios.interceptors来注册拦截器，并在其中执行一些自定义的操作。拦截器本质上是拦截器函数，它们会在发送请求和获取响应的过程中被调用。
Axios拦截器的原理是基于拦截器函数的栈结构。当您使用axios.interceptors注册拦截器时，它们会按注册的先后顺序按顺序入栈。拦截器函数是一个异步函数，每个拦截器函数都可以决定是否要继续处理请求或响应，或将请求或响应传递给下一个拦截器函数。在拦截器函数内部，您可以对请求或响应进行修改，并在需要时添加或删除请求头或响应头等。
当您使用axios发送请求时，请求将按照注册的顺序通过所有的拦截器函数。每个拦截器函数都可以修改请求或响应，以及决定是否将请求或响应传递给下一个拦截器函数。在拦截器函数执行完成后，拦截器函数会按照注册的顺序退出栈。
总的来说，Axios拦截器会将所有请求和响应管理在一个栈结构中，以便开发人员可以对其进行处理和修改，并以自定义的方式处理请求和响应。