Electron项目和web项目的本质区别在于应用程序的平台。
Electron项目使用Electron框架来将Web技术（如HTML、CSS和JavaScript）打包为本地桌面应用程序，运行在操作系统的桌面环境中。例如，VS Code，Slack和Spotify都是使用Electron框架构建的跨平台桌面应用程序。
而Web项目则是基于Web技术（如HTML、CSS和JavaScript）构建的应用程序，通常在Web浏览器中运行，例如Chrome，FireFox和Safari。Web应用程序通常是运行在远程服务器上的，通过访问Web URL来进行访问。
总的来说，Electron项目适用于需要使用本地操作系统的桌面环境的应用程序，例如使用操作系统的API接口，访问本地文件系统等；而Web项目适用于需求简单的Web应用，例如博客网站、电子商务网站等应用场景。